身近な海の旬を味わえる相模湾の地魚と、豊洲中央市場に集まる旬の素材
詳しい情報・お取引・相場価格につきましては
0463-91-4330（担当田中）までご連絡を

相模湾の魚介類の水揚げ情報を季節ごとに提供しています。

メニューの参考に美味しい月ごとに全国の旬の魚情報も配信しています。

　朝どれ地魚が毎日水揚げされる漁港の魚市場の良い点と、全国の旬の食材が集まる豊洲中央卸売市場の集荷力を合わせもち、業務店様に最適な品物をご提供しています。
　活魚・地魚は活〆・脱血・神経抜きを施し、旨味熟成のためのウロコのすき引き・内臓除去・水洗い・オゾン水殺菌処理・脱水処理と一連の鮮度管理と共に　水産品加工エリアでは、品質向上と鮮度保持のため、haccpに基づく衛生管理の元、売り場・作業ゾーンは毎日オゾンガスで殺菌され、魚の水洗いには殺菌用オゾン水を使用、作業中はナノイー発生器付き空調による衛生的な環境の中、衛生的に作業しています。。
　魚の水洗い、身下ろし、ブロック・柵取り・切身加工の他、鮮度保持のためのフレッシュマスターを使用した真空パック包装、－８０℃超低温アルコールによる瞬間凍結保存作業も承っています。

　今後も、美味しいお魚を、如何に使いやすく、また、サステナブルに
ご提供できるよう今後も努力して参ります。